2021餐飲行業發展趨勢？如何崛起？

民以食為天，這是中國的一句老話，餐飲行業一直被稱為日不落的行業，衣食住行，里面的食卻是老百姓最離不開的東西，可以預見，未來我國餐飲行業競爭局面激烈和行業發展火熱程度仍將維持，可百家爭鳴一直是餐飲行業的常態，而如何在百家爭鳴中脫穎而出，就得不斷的與時俱進，與時代接軌才可以！今天小九就跟大家說說2019年餐飲行業六大發展趨勢！餐飲人值得一看！
一、多功能餐廳成新時尚
在當前餐飲行業用戶趨于年輕化的情況下，新穎的主題餐廳將成為新時尚。因為就目前而言，用戶在外出就餐時，不再像過去僅僅為解決溫飽問題，更多的目的是社交娛樂和追求精神上的享受?？梢灶A計，在2019年以完全“個性化”的產品或服務迎合客人的主題餐廳將受到廣大用戶的追捧，并且目前國內已經出現一些專業打造主題餐廳連鎖的品牌。

二、并購正在加速
根據相關顯示，預計2018年餐飲業總體規模將達到4.3萬億，2020 年將突破5萬億大關。同時可以發現，經過一段時間的發展在外就餐的人越來越多，同時餐飲業門檻依然不高，進入餐飲業掘金的人也越來越多。
人多了，競爭自然就激烈。數據顯示，2017年，餐飲從業人數增加了近700萬人。而根據最新的數據來看，一家餐廳的平均壽命已經縮短為508天，倒閉越來越猛烈。而低水平、同質化的小餐飲將逐漸被取代，并購，未來將是大品牌的天下。
三、餐飲生產工廠化和私房化
目前連鎖餐飲已經逐漸實現工廠化生產，行業標準也在不斷地提高，這是大型連鎖餐飲的主流發展趨勢；與之相對應的單店則逐漸發展私房菜的必經之路。

大型餐飲企業的工廠化程度將會越來越高，伴隨著中央廚房、餐飲供貨商及產品成熟度的提高，餐飲原料的標準化。規范化、現場加工簡單化程度將會越來越高。餐飲企業對名師名廚依賴度將逐漸消弱。
相對于大型餐飲的標準化、統一化的口味、服務的模式化，特色餐廳已經開始逐漸開展私房化之路。私房菜火爆主要是由于它從就餐環境和菜品到傳達著對人們。對家庭的無限關愛，讓人們感受到一種溫馨，更加體會到一種文化的積淀。
四、飲食低碳化
節能環保和綠色健康一直是餐飲行業的主打口號；在商業水電成本的增長和外部環保衛生的嚴格要求下，不僅要節約成本，保護環境，同時也要對餐飲的經營提出新的理念，綠色健康和成本控制是餐飲行業的長久發展之道。節能、環保、綠色、生態和安全等都將成為餐飲企業管理中的重中之重。

五、新媒體將突破餐飲行業諸多限制
隨著互聯網的不斷發展，餐飲行業實現互聯網化已經成為了必然趨勢。而新媒體則將成為餐飲企業品牌傳播的主要工具，以不同于傳統手段的形式、平臺、渠道等來呈現。
而互聯網的運用將幫助部分餐飲企業突破地域、人口基數等諸多方面的限制，因為餐飲是低維，互聯網是高維，利用線上和線下相結合的模式，餐飲企業不再靠經濟實力，而是靠互聯網頭腦。

六、逐漸擴大的戰場
根據一則報告顯示，中國一線城市居民擁有可支配的金額為一萬億人民幣，而二三四線城市居民的總可支配收入約為八萬億人民幣。不管從人口、總收入來看，三四線城市，都有廣闊的消費空間。而之前眾多大品牌一般都將一、二線城市，作為自己的主戰場，深耕細作。雖然三四線城市工資水平不高。但隨著年輕一代成長起來，年輕群體的消費意愿比老一輩要強。所以三四線城市是未來各大品牌新的角逐的戰場，同時成為了餐飲老板眼中的一座金山！
以上就是2019年餐飲行業發展趨勢的介紹，餐飲人需要保持著一顆與時俱進的心，并且時刻關注著行業趨勢，不掉隊說明你在進步，畢竟逆水行舟不進則退！希望所有餐飲人，都可以加油！